ふかひれと乾貨（カンカ）のあつあつ壷煮

ふかひれとなまこ、豚のアキレス腱、魚の浮き袋、椎茸、筍を醤油味のスープで4時間じっくり煮込みました。中華ならではの高級食材が楽しめて、コラーゲンがタップリの逸品。

¥1,890

※中国料理では乾燥させた材料を「乾貨」（カンカ）といいます。

北京ダック

香ばしい本物の北京ダックが
お気軽にお召し上がりいただけます。

¥4,725

一枚ふかひれの醤油煮

ふかひれは中国料理の代表的食材のひとつ。
東天紅では宮城県気仙沼産の吉切鮫の尾ビレを使用しています。
吉切鮫はゼラチン質が多いのが特徴で、天然コラーゲンを多く含み、美肌と健康に良い食材です。
このふかひれを手間と時間をたっぷりかけて調理し、姿煮として仕上げて行きます。
その極上の美味しさをご堪能下さい。

¥6,300